Dishes with fish - Ястия с риба

Херинга с картофи на фурна

продукти : 4 филета от херинга (400–500 г), 1 кг картофи, 1 ябълка , 2-3 глави кромид лук, 8-10 с.л. олио, 4 с.л. горчица, 1–2 стръка копър, 1 ч.л. салвия (по желание), прясно смлян черен пипер и сол на вкус .

приготвяне : Картофите се режат на тънки филийки и се подреждат в намаслена с част от олиото тава, като се добавя и нарязаният на полумесеци лук. Ябълката се измива и без да се бели, се разполовява. Всяка половинка се реже на тънки полумесеци и с тях се покрива първия ред картофи и лук. Прави се втори ред от картофи и лук, посолява се, слагат се 1-2 с.л. олио и 4-5 с.л. вода. Пече се в умерена фурна при температура 180 градуса около 10-15 минути.

Филетата от херинга се посоляват, намазват се с горчица и се поръсват със ситно нарязан копър, прясно смления черен пипер и сол. Навиват се на рулца и се забождат с клечки за зъби.

Върху полуготовите картофи се поставят рулцата херинга, поръсват се с малко олио, стритата салвия и копър.

Ястието се запича отново при същата температура за 20-30 минути. По желание при сервиране всяка порция може да се гарнира с лъжица сметана и да се поръси със ситно нарязан пресен магданоз и пера зелен лук.

Съвет : За по-добър вкус към сместа от картофи, лук и ябълка може да се добавят 2-3 моркова и 1 пащърнак - нарязани на пръчици. Преди печене зеленчуците могат да се поръсят със смес от 1 ч.л. смлян кимион, 1 ч.л. сладък червен пипер, 1 ч.л. люто къри, 1/2 ч.л. смлени семена кориандър, 5-6 смачкани скилидки чесън.

Sandwiches - Сандвичи

ДОМАШЕН САНДВИЧ С ЯЙЦЕ

Продукти : за 1 сандвич : 2 филии хляб (пълнозърнест, типов, бял или хляб друг по избор), резен шунка (или друг колбас по избор), 1 яйце, 50 г кашкавал („Гауда“, „Едам“, „Ементал“, пушен или друг по избор), 6-7 стръка пресен магданоз, лютив чили сос („Sriracha“ или друг подобен) – по желание.

Приготвяне : В загрят тиган с незалепващо покритие слагаме няколко капки олио и резена шунка. След като шунката се запържи от двете страни (до степен по желание), чукаме яйцето върху шунката. След запържването на яйцето от едната страна, го обръщаме и запържваме и от другата. Подготвяме двете филии, като накапваме лютив чили сос върху всяка от тях и нареждаме отгоре върху едната от тях тънко нарязания кашкавал, върху кашкавала подреждаме 2-3 стръка от пресния магданоз. Поставяме върху магданоза изпърженото яйце, отгоре подреждаме останалите стръкове магданоз (по желание – няколко пера пресен лук или резен червен лук, листа прясна салата), поръсваме с прясно смлян черен пипер и захлупваме с втората филия хляб. По желание филиите могат предварително да се запечат на тостер.